应用范围广泛 食用菌出菌车间设计

中净环球净化可提供食用菌净化车间、无菌车间车间的咨询、规划、设计、施工、安装、改造等配套服务。 
食品净化车间结构
食品加工净化车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积（除设备外），应不少于1.5平方米。过于拥挤的净化车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与生产设备的接触，很*造成产品污染。
净化车间布局
净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料→半成品→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工过程中出现交叉和倒流。清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的人流和物流，从而避免产生交叉污染，加工品传递通过传递窗进行。要在车间内适当的地方，设置工器具清洗，消毒间，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，有冷热水供应。

  中净环球净化可提供工厂化食用菌车间、食用菌净化工程的咨询、规划、设计、施工、安装、改造等配套服务。
  食用菌工厂化生产可周年、规模化生产，发达国家的菇场日产一般10 吨以上，并且由于可以人工调节食用菌的生长环境条件，能达到全年连续生产；产量高，我国自然条件下人工栽培双孢蘑菇产量仅10 千克/平方米，而国外工厂化生产的双孢菇产量已达到30-40千克/平方米。质量好，工厂化生产为食用菌创造了适宜的生长条件，其质量较自然环境条件下也要好得多。效率高，工厂化生产过程大多实行机械化、半机械化，生长环境由控制系统自动调节，相对手工操作要节约大量的劳动力，一般周年生产可达8-10茬。不受自然条件的影响，由于采用工业化的技术手段，在环境可控制的设施条件下，采取率的机械化、自动化作业，实现规模化、集约化、标准化、周年化生产，改变了靠天吃饭的局面，使菇农栽培效益食用菌大大提高。
  食用菌工厂化生产采用封闭式厂房，目前使用多的是带保温的彩钢板厂房。厂房周围要求无工业三废、畜禽养殖场、垃圾堆置场及其他污染源，生产水源好使用管网自来水。根据生产布局一般分为五个区域，Ⅰ区为无菌区，包括冷却室和接种室；Ⅱ区为培养区，对洁净度有着严格的要求；Ⅲ区为搔菌、栽培、包装区，对环境的整体要求较高；Ⅳ区为操作区，包括装瓶和灭菌区域，对环境无要求；Ⅴ区为挖瓶区和原料堆场，是灰尘和杂菌较多的区域。根据日生产量和不同品种，合理布局各区域面积，对整个区域制订不同管理要求和人员流动要求。
  食用菌工厂化生产的通风换气主要通过一些设备来实现，并且通风换气和温度控制常一起完成。常用的有换气扇、热交换器和空调箱。要根据房间的大小和放置瓶子或袋子的数量，选择合适的换气扇型号和数量，**有足够的风压和风量，快速地送、排风，达到设定的二氧化碳浓度。热交换器的主要作用是将新鲜空气和室内空气进行热量交换后，通过送风管送入栽培房间，起到减少空调负荷，节能的目的。空调箱机组主要担负制冷（加热）和新风送入作用。新风通过机组制冷或加热，再通过风管送入培养室或栽培室，进入的新风温度和室内温度比较接近，避免室内或冷或热，同时新风通过分布在室内的风管送入，均匀度更高。
  食用菌工程高压灭菌：排冷阶段，抽真空排冷两到三次，这种抽真空的做法是采用的高压灭菌锅的脉动真空灭菌技术而来的。首先用真空泵抽净灭菌锅内的冷空气，然后通入蒸汽，再次抽真空，如此重复操作两到三次，一共30分钟左右。计时阶段，排净冷空气后进入升温阶段，当灭菌锅内温度达到105℃时，维持20分钟。*二计时阶段，阶段结束后继续升温，当灭菌锅内温度到达115℃时，维持20分钟。*三计时阶段，*二阶段结束后继续升温，当灭菌锅内温度到达121℃时，维持90-120分钟。降压阶段，*三阶段结束后，灭菌锅所有阀门处于关闭状态，灭菌锅压力和温度开始下降，20分钟后，开始排气，准备出锅。

中净环球净化可提供食用菌生产车间、无菌车间的咨询、规划、设计、施工、安装改造等配套服务。技术、经验丰富、价格实惠。
  在食用菌菌种生产中，菌种制作通常分为二级，即母种和原种。母种也叫一级种，由于菌丝生长在的斜面上，所以又称为种或斜面种；为了**质量，防止退化，母种的转接扩管不**过3次，转扩次数增多，产量有下降的趋势；对长期保藏的菌株，复壮后须经出菇（耳）试验，方可用于大规模生产或销售；一般生产者都是引进母种，经扩繁后用于制备原种。
  母种培养基常用琼脂做凝固剂，其又名洋菜或冻粉，从海藻石花菜或其他红藻中提取加工而成，为透明、无味、粉条或粉末状。琼脂化学结构稳定，不易被菌丝分解利用，在培养基中仅起凝固剂的作用，其在96℃时融化成液体，冷却到45℃以下即重新凝固；由于用琼脂配制的固体培养基清晰透明，便于观察菌丝的形态，故成为常规斜面域平板培养基不可缺少的材料；对于生产而言，要求培养基营养丰富，菌丝健旺，因此采用各种加富培养基。
  母种培养基一般用为容器，常用的规格为2种∶18毫米×18毫米及20毫米×20毫米，培养基装量为10-15毫升，为长度的1/4-1/5，培养基不可沾附内壁，如有沾附物必须擦试干净。灭菌效果检查 随机抽取5支，在25℃下进行空白培养3-5天后，检查斜面上有无杂菌，如果发现有杂菌，说明灭菌不彻底，要废弃或重新灭菌，无杂菌出现即可供接种用。
  灭菌，接种前先将接种用具、培养基以及菌种等放到接种箱(或接种室)内，然后按每立方米用5克，40%溶液10毫升的量进行熏蒸消毒30分钟，如有紫外线灭菌灯，同时开启照射30分钟后进行接种。接种时口不要离开酒精灯火焰旁的无菌区，灼烧一下接种钩并待其冷却，将斜面上的菌苔纵横划切成米粒大的小块，深度以稍带培养基为适，然后再取种块*放到待接斜面的中心位置，抽出接种钩后，再把口烘烧一下，棉塞过火后*塞好；如此反复接种，一般每支母种可转接30-50支。培养：将接种后的放入25℃的培养箱或培养室进行恒温培养，需要12-15天的培养，菌丝才能长满斜面；在培养过程中要随时检查，挑除有杂菌感染或有异常现象的，以**母种的质量。

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洁净厂房的施工程序
空气洁净环境的控制是靠洁净厂房来完成的，所以空气洁净技术也称为洁净室技术。洁净室的建造具有技术含量高、工种多的特点。
洁净厂房施工，是指除土建施工以外的其他工种的施工。洁净厂房的种类繁多，每种洁净厂房的施工都有其自身的特点。用途不同，材料不同，施工工序也不同。
下面以固体制剂制药车间为例，介绍其施工程序，其他的洁净室施工程序可以此作为参考，根据设计要求进行适当修改。
例如，新建制药车间，大都是以土建框架结构为外壳，在其内采用满足GMP要求的轻型璧板材料(如彩钢夹芯复合板)进行分割、装修。即：通常所说的大房子里套小房子的模式。在土建外壳完工，外门、外窗安装完毕并把现场清理干净后，方可进行净化空调工程的施工。
总的施工程序：行有尘作业，后进行无尘作业，不允许两者交叉作业。否则会影响工程质量。也就是说把所有产尘作业完成后，才可以进行不产尘的作业。
产尘的作业有：各种管道的支吊架的安装，各种吊杆、吊件的安装，管道的焊接等。这就需要各、各工种在施工组织设计中，把这些在安装过程中产尘的作业排列在前，由项目经理及相关技术人员进行统筹安排。即使该工种还不到进场的时间，也应派少量人员场进行相关的产尘作业。也可由各产尘作业的有关操作人员组成施工组，场进行各自的吊杆、吊件等产尘作业的安装。待产尘作业基本完工后，再按总的施工组织设计确定的施工工序，安排相关依次进场施工，这是比较理想的施工顺序。在实际施工中，经常是分、分工种、分时段进场。这种安于各、各工种的管理。但很*出现有尘与无尘的交叉作业情况，这种施工安排应尽量避免。若不可避免，应做好防尘保护及有效清洁工作。